Tenemos los siguientes costes de los platos del menú:
 

• Primer plato = 30,3€

• Segundo plato  = 4,50€

• Postre = 3.43€

Hemos hecho la suma tenemos que el coste es 38,23

A este valor le hemos añadido un 5% de los otros ingredientes: 40,14€.
Añadimos la bebida (0,56€) y el pan (0,40€) y su precio es 41,10€.


Hemos descontado el 15% que nos sale más barato al comprar la materia prima al "por mayor":
 

• El 15% de 41,10 es 6,16€. Y por lo tanto el coste es  33.94€.

Hemos añadido lo que supone el coste del personal:
 

• 10% camareros = 10% de 33,94 = 3,39€

• 12% cocineros = 12% de 33,94 = 4,07€
  12% cocineros = 12% de 33,94 = 4,07€
  8 % limpieza y local = 8% de 33,94 = 2,71€

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Por lo tanto hemos sumado estas cantidades y nos sale que el coste final del menú es: 44,11€